Production laitière durable

L’élevage laitier est le secteur le plus important de l’agriculture suisse. Une production laitière économiquement viable et respectueuse de l’environnement est essentielle pour garantir le développement durable de la filière agroalimentaire suisse. Or il existe très peu de connaissances sur la relation entre performance économique et environnementale des exploitations. Le projet vise donc à améliorer notre compréhension de la relation entre ces deux dimensions de la durabilité d’une exploitation agricole, en prenant pour exemple les exploitations laitières suisses des régions de montagne.

L’objectif principal est de contribuer à une meilleure compréhension de la relation entre performance économique et environnementale des exploitations laitières suisses des régions de montagne. Plus précisément, le projet vise à:

• fournir un cadre de référence pour la mesure de la performance environnementale d’une exploitation agricole,
• analyser les synergies et les conflits dans la promotion de la performance économique et environnementale des exploitations laitières suisses des régions de montagne,
• identifier les pratiques associées à une bonne performance économique et environnementale,
• montrer comment les exploitations peuvent, dans la pratique, améliorer leur performance économique et environnementale,
• et tester la faisabilité de la mise en œuvre de ces recommandations avec les chefs d’exploitation.

Les travaux fourniront un cadre de référence pour la mesure de la performance environnementale d’une exploitation agricole et contribueront à clarifier le flou existant dans ce domaine. En outre, des connaissances inédites sur la relation entre performance économique et environnementale des exploitations laitières seront générées. Ces connaissances seront utiles non seulement au milieu agricole et à la communauté scientifique, mais également aux décideurs politiques lors de la conception de futures politiques agricoles.

ECON'ENTAL – Learning from the best: a benchmarking approach to the improvement of the economic and environmental sustainability of Swiss dairy farms